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經脫脂后， 對葵花仁餅進行滅菌和磨粉加工后獲得的蛋白粉。

特點
葵花蛋白主要成分為球蛋白(約占55%～60%)，其次為清蛋白（17%～23%）。氨基酸組成中，必需氨基酸谷氨酸和精氨酸含量較高，其中谷氨酸含量最高。與大多數植物蛋白相比，葵花籽蛋白具有良好的消化率。